Cocino Ema

Hola! como estan? Ya domingo! Hoy a la mañana mi hija Ema queria hacer una torta asi que pusimos  manos  a la obra!!A pesar de su corta edad 7 años, decide explicarle lo que era la mise en place , asi va a adquiriendo de a poco el lenguaje de la cocina!!Y ahi nomas, enmantecamos y enharinamos el molde y a cocinar!!Morita (4 añitos) no se perdio nada!!

Basta de cuentos .. aca va la receta: 

Torta Trocitos:( molde de 22 cm)

Ingredientes:

200 gr de azúcar negra, 125 gr de manteca pomada, 2 huevos, extracto de vainilla cantidad necesaria, 250 gr de harina leudante, 110 cc de oporto , 4 barritas de chocolate aguila (100 gr de chocolate semiamargo), 250 de dulce de membrillo cortado en cubos, 100 gr de membrillo pisado con oporto.

Procedimiento

Primero colocar a baño maría los 100 gr de dulce de membrillo con unas cucharadas de oporto para ablandarlo. Enmantecar y enharinar el molde. Reservar

Batir la manteca pomada junto con el azúcar, esenciar, agregar los huevos de a uno y batir bien hasta que se una bien, agregar el dulce de membrillo pisado, y mezclar. Añadir la harina previamente tamizada, intercalando con el oporto. Por último, agregar los trocitos de chocolate y los cubos de dulce de membrillo. Cocinar a horno moderado (180ºC) , durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar

Esta torta sirve tanto para forrar con fondant como para acompañar un buen te. Es riquisma y super humeda! Y muy fácil de hacer! Ema la hizo!!

Bueno espero que la hagan y la disfruten nosotros ya estamos en eso!! ñam, ñam!!! 

Las espero en el proximo post!! 

Reencuentro

Hola!! como estan? Les traje una receta que cocinamos con mis alumnas en la primer clase de pasteleria de este año!! Espero les gusten!!

 Alfajores de limón (20 unidades)

Ingredientes:

180 gr de manteca blanda, 30 gr de azúcar impalpable, 1 cucharadita de ralladura de limón, 120 gr de harina 0000,30 gr de almidón de maíz, 1 huevo

Procedimiento

Colocar la manteca pomada, el azúcar impalpable y la ralladura de limón en un bol .Batir con batidora hasta que la preparación quede cremosa.Agregar el huevo. Tamizar la harina y el almidón de maíz e incorporar el batido de manteca. Unir todos los ingredientes y colocar en manga con pico rizado. Realizar pequeñas rosetas sobre placa siliconada o papel manteca. Llevar al horno  a 180ºC de 8 a 12 minutos o hasta que apenas estén dorados. Dejar enfriar.

Relleno

60 gr de manteca, 125 gr de azúcar impalpable, 2 cucharaditas de jugo de limón, 2 cucharaditas de ralladura de limón, cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear.

Procedimiento

Colocar la manteca, el azúcar,  el jugo, la ralladura en un bol y trabajar con batidora hasta obtener una preparación cremosa. Untar con el relleno la mitad de las rosetas y tapar con la otra mitad. Espolvorear con azúcar impalpable .

 

Hola!!! me encanto que les haya gustado la idea de tener una de mis recetitas, a los chicos les encanta por ese sabor especial y el aroma inconfundible del chicle!!

Esta es la primer receta que subo y espero la primera de muuuchas más !!!!!!!

Aca vamos con el paso a paso:
Batir 115 gr de manteca pomada, junto a  200 gr de azúcar hasta que se integren bien.

Preparar la esencia con unas gotitas de esencia de banana, manzana, frutilla y ananá

 La incorporamos  a la preparación, batimos bien y comenzamos a agregar los 3 huevos de a uno, batiendo bien hasta que se integren completamente.

Tamizamos 200 gr de harina junto a una pizca de sal y una cucharadita de polvo leudante, y la añadimos  ala preparación en dos veces, alternando con 100 cc de leche, y por último 50 gr de garnas  de los colores que más te gusten!!!

Yo agregue un mix de colores !!!La preparación queda con uan consistencia cremosa

 Y ahora si al pirotin !!Rellenar las 3/4 partes del pirotin. Recuerden que deben tener molde para los muffins sino se deformar en el horno, si no lo tenes la alternativa es los moldes de flan de alumnio descartables !! por lo menos para hacerlos para disfrutarlos en casa!!

Cocinar en horno moderado (180ºC) durante 20 minutos y .....

Asi quedan salidos del horno!!! y por dentro.....

Aca van los ingrediente spor si alguna se perdio!!!

Muffins de Tutti Frutti
Ingredientes:

115 gr de manteca pomada,
200 gr de azucar,
3 huevos,
200 gr de harina leudante,
 una pizca de sal,
1 cucharadita de polvo de hornear, esencias de anana, manzana, banana y frutilla
100 cc de leche
50 gr de granas

Lo pueden tomar asi con una rica chocolatada caliente !!
Espero lo disfuten y aguardo sus comentarios.Ah!! y escucho propuestas para un nuevo post!!!!
Besos y Buen finde !!!!!
                                                                 
                                          Marian

 

Creando

Hola!! como andan tanto tiempo?? Nosotras como siempre..trabajando!!
Este año tenemos muchas novedades, tantas que no se por donde empezar! jajaja
Pastry parties es una de ellas, de que se trata?? Vamos al cumple de tu nena y cocinamos juntas!! Pueden ser cupcakes o cookies o las dos cosas, para las mas chiquitas de la casa, les ofrecemos decoracion!! y A partir d elos 6 años cocinamos juntas. Llevamos gomitas, granas, flores, toppers, etc. Y tambien incluye delantal y bandana para cada nena. A parte de una sorpresa !!
Otra novedad ???
Torres temáticas en que consiste?? En combos dules para los cumples, tortas, cupcakes mini, cakepops o cookies todo tematico con wrappers, toppers, tarjetitas de recordatorio del cumple
Combo 1 : Torta de 3 kilos + 30 cookies + 30 cake pops
Combo 2 : Torta de 2.5 kilos  +  24 cookies + 24 cake pops
Combo 3 : 24 mini cupcakes + 24 cake pops + 24 cookies
Combo 4 :  24 mini cupcakes + 24 cookie pops
Y hay más!!!
Atelier de pasteleritas curso que comienza en abril para las nenas de la casa !!! Los dias miercoles de 14.30 a 16.30 o 18 a 20 hrs
Talleres a Domicilio de pasteleria y panaderia, para que no te muevas de tu casa, si tenes ganas de empezar un proyecto y queres comenzar con el ABC de la pasteleria nosotras vamos a tu casa y te enseñamos todo !!! Cantidad de clases a convenir.
Seminarios de pasteleria y panaderia de 4 horas, sabados de abril de 15 a 19 hrs
Talleres de 4 clases de cupcakes gourmet y  decoración con fondant y glasé.
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Panacotta de vino espumante con colchon de frutos rojos (arándanos y cerezas)